Por Isabel Mendoza
Tecate, 21 de abril de 2026.- El grupo gastronómico conformado por El Ciclo Restaurante y Era Espresso Bar se consolida como un referente culinario en el Pueblo Mágico de Tecate, al ofrecer una propuesta de “comida evocativa” que utiliza insumos de la región. Con casi ocho años de trayectoria, estos conceptos atraen a visitantes de toda la zona costa mediante una cocina de autor que rinde homenaje a las raíces de Baja California sin perder la esencia local.
Fundado en 2018, El Ciclo Restaurante se encamina a celebrar su octavo aniversario el próximo 4 de junio, mientras que su concepto hermano, Era Espresso Bar, cumplió recientemente sus tres años de operación el pasado 13 de abril. Ambos espacios operan bajo una visión unificada: transformar la convivencia en momentos memorables, apoyándose en la riqueza de los productos que ofrece el estado y en horarios extendidos para la comunidad.
El cofundador Alberto Higuera detalló que la columna vertebral de este proyecto reside en las historias personales y la herencia familiar. Al respecto, señaló que sus referentes surgen “bajo vivencias vividas detrás del chef y anécdotas de antepasados”. Toda la oferta está basada en experiencias de vida, recuerdos de viajes y las recetas de mamá, logrando un menú abierto para el gusto de todos los clientes.
Higuera definió su concepto como una cocina que busca despertar recuerdos sin perder la línea de la “Baja”. Para lograrlo, los platillos se preparan con productos regionales, manteniendo la identidad de Tecate. En El Ciclo, el menú ofrece opciones como chilaquiles con lengua en salsa verde y rib-eye con huevo, aunque su producto estrella son los “pancakes glaseados con canela”. Por su parte, Era Espresso Bar destaca por sus famosas Smash Burgers y una mixología que incluye mezcal con jamaica y bebidas con bacanora.
Ubicados en un entorno cálido, ambos locales abren sus puertas diariamente a partir de las 8:00 horas. Los domingos y lunes el servicio concluye a las 21:00 horas, mientras que de martes a sábado el horario se extiende hasta las 22:00 horas. Alberto Higuera extendió un llamado a los habitantes de municipios vecinos: “Invito a la gente de las afueras de Tecate a que vengan a visitarnos a probar lo bueno de este pueblo mágico, que tiene una gran oferta gastronómica. Nos sentimos orgullosos de ser parte de esta ciudad”.
