El consumo frecuente de productos procesados como embutidos, quesos y carnes conservados con cloruro de sodio o sal, incrementa la presión arterial y origina problemas renales, además de que altera los efectos de los medicamentos en hipertensos.
Rocío Romero Valdovinos, nutrióloga del Hospital General Regional (HGR) número 1 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Tijuana, explicó que este tipo de comidas se consume cada vez en mayor cantidad, por lo que obesos, hipertensos, cardiópatas y enfermos renales deben tener mayores cuidados y consumir una dieta baja en sal para evitar riesgos de salud.
 |
| Riñones |
Romero Valdovinos, Indicó que hay que diferenciar entre el sodio y la sal, ya que el primero es un nutrimento inorgánico en nuestro cuerpo y en algunos alimentos; mientras que la sal es un cristal unido para formar el cloruro de sodio. Ambos minerales, indicó, intervienen para mantener el equilibrio de líquido en el organismo y el exceso o deficiencia de éstos provoca hinchazón, calambres e incluso la muerte.
 |
| Sal |
El consumo de sal en la alimentación diaria que en algunos casos se convierte en un hábito dañino, ya que gran cantidad de personas agregan más de ésta a los alimentos incluso antes de probarlos, Insistió en reducir la ingesta de jamón, salchichas, queso de puerco, pastel de pollo y tocino.
 |
| Tocino |
Dijo que este tipo de embutidos se han adoptado en los hogares como sustituto de otro tipo de platillos elaborados por ser más prácticos, dejando a un lado los alimentos naturales por los procesados, además se debe incluir comida rica en proteínas, minerales, fibra, agua; no sólo carbohidratos y grasas, ya que se debe encontrar un equilibrio sin incurrir en excesos o no alimentarse, para evitar problemas graves como anorexia y bulimia.
