Tijuana, Baja California, 5 de marzo de 2026.-La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Tijuana, encabezada por Rebeca Aguilar Santuario, anunció su incorporación a un proyecto piloto del Albergue Temporal del DIF Tijuana para celebrar los cumpleaños de cerca de 150 adolescentes atendidos en este espacio.
La iniciativa busca contribuir al desarrollo emocional de jóvenes que actualmente se encuentran bajo resguardo del albergue, brindándoles momentos de convivencia y reconocimiento en fechas importantes como su cumpleaños.
Gastronomía como herramienta de bienestar
El chef Ernesto Zamora, integrante del Consejo Directivo de CANIRAC Tijuana y fundador del restaurante Maximiliano Bistro, explicó que una de las prioridades del organismo para 2026 es respaldar a sectores vulnerables de la ciudad.
En ese sentido, destacó que la colaboración con el DIF permitirá que la gastronomía se convierta en una experiencia significativa para los adolescentes.
“El objetivo es que la hospitalidad, el servicio y el arte culinario puedan ofrecerles un momento distinto durante la celebración de sus cumpleaños”, señaló.
Primer festejo realizado
Zamora indicó que el primer festejo se llevó a cabo en el restaurante que dirige, donde se organizó una celebración especial para uno de los jóvenes del albergue.
La experiencia incluyó atención personalizada y un ambiente de convivencia que buscó generar un recuerdo positivo para el adolescente.
Restaurantes que se suman al proyecto
Por su parte, la presidenta de CANIRAC Tijuana destacó que esta iniciativa representa una labor social importante para el sector restaurantero.
Actualmente alrededor de 40 restaurantes afiliados se han sumado al programa, entre ellos:
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Blue Luna
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La Spezia
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Café de la Flor
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K-Bulgogi
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La Quiche
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TJ Grillers
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Dolce Salato
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Napoli
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Venicia
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La Diferencia
Celebraciones mensuales
De acuerdo con los organizadores, cada mes algunos de estos establecimientos recibirán a adolescentes del albergue para celebrar sus cumpleaños.
Los jóvenes participantes tienen entre 11 y 17 años, y el objetivo es que puedan sentirse reconocidos en una fecha significativa para ellos.
Finalmente, Ernesto Zamora destacó que este tipo de actividades también generan un impacto emocional en quienes participan como anfitriones.
“La cocina también puede convertirse en un vehículo para transmitir emociones y crear momentos significativos”, concluyó.
