Por Janette De Los Reyes
Tijuana, 2 de agosto de 2022.- Además del incremento en los insumos para la producción, los comerciantes establecidos de la Masa y la Tortilla enfrentan la competencia desleal de los negocios que están operando sin cumplir con los requisitos mínimos a lo que se suma que la mayoría de las tortillerías son hostigadas por inspectores de regulación municipal.
En entrevista Moisés Lepe Contreras representante de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla explicó que los tortilleros de Tijuana han tenido que incrementar el precio del kilo en dos o tres pesos y que esperan puedan volver a subirlo en un par de meses porque ya los insumos y la baja en las ventas en algunos negocios son insostenibles.
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Aseguró que independiente del alza en los precios del gas y el maíz, los comerciantes establecidos tienen la competencia desleal de tortillerías que trabajan sin cumplir con los requisitos que marca la ley, estos negocios irregulares representan el 20 por ciento de todas las tortillerías que operan en la ciudad.
Refirió que este tipo de establecimientos que trabaja a puerta cerrada ofrecen su producto a un menor costo y es común que vendan las tortillas utilizando vehículos de sonido en las colonias, sin embargo, no es posible garantizar que los materiales que se utilizan para su elaboración cumplan con todas las normas.
Por su parte, la ex representante de la Cámara, Sabina Huerta García, lamentó que inspectores del gobierno municipal hostiguen a los tortilleros, refiere que en cada inspección solicitan un nuevo requisito que amerita multa, además de que también el precio del papel para envolver el producto encareció considerablemente en los últimos meses.
