Ciudad de México.- Según el Portal Excelsior, estos son los miedos más comunes al comer comida enlatada:
Si eres de los que lee 20 veces la etiqueta, ¡calma! Aquí te decimos la verdad de la comida enlatada, ventajas y desventajas.
Prácticas y accesibles, así son las comidas enlatadas, pero también es cierto que no hay nada como lo natural.
La ingeniería en alimentos ha permitido que tengamos comida de todo tipo todo el año, sin importar en qué parte del mundo o estación en la que estemos. Pero esto tiene un costo alto en nutrición y sabor.
Para entender las ventajas y desventajas de la comida enlatada, primero debemos saber cómo se enlata la comida.
Este proceso se divide en dos partes igual de importantes:
Preparación de la comida: se mezclan los ingredientes dependiendo sus características o puede que sean cocidoso dejados en una sustancia como conservador (los más comunes son vinagre, agua o aceite).
Enlatado: se trata de una técnica que ocupa un envase de aluminio cerrado al vacío que se recubre por dentro con un barniz de grado alimenticio para evitar cualquier filtración de oxígeno, microorganismos o rayos UV.
Ventajas de la comida enlatada
Siguiendo estas medidas, el proceso es bastante seguro, es más, existen ventajas de la comida enlatada sobre la fresca como:
- Alimentos de temporada se encuentran todo el año.
- Fueron seleccionados y muchas veces ya vienen condimentados o precocidos.
- Reducen el tiempo que tardas cocinado
- Suelen ser más económicos.
¡No todo es malo! la Comida enlatada tiene ventajas y desventajas.Desventajas de la comida enlatada
Aunque por más que siga las normas de seguridad e higiene, la comida enlatada hará que consumas más sustancias químicas y menos nutrientes. Sin embargo, el cambio puede ser mínimo si el proceso de enlatado se hace correctamente.
Algunos de las desventajas de la comida enlatada son:
- Pueden contener más sal y/o azúcar que la que naturalmente tienen.
- Puede traer “ingredientes ocultos” que no son tan fáciles de identificar como el glutamato monosódico.
- Pueden perder vitaminas, minerales y propiedades benéficas durante el proceso de conservación.
- No sabes a ciencia cierta cuánto llevan en el supermercado.
Recomendaciones
Para aprovechar de mejor manera las ventajas de la comida enlatada, sigue estos consejos:
- Nunca compres latas dañadas, infladas, rotas, abolladas o con óxido.
- Si vas a comer proteína animal enlatada, que sea pescado conservado en aceite. Ya que es la opción que mejor conserva sus bondades.
- Prefiere los productos sin conservadores ni sustancias agregadas.
- No consumas comida enlatada más de 3 veces a la semana.
- Compra latas de ingredientes, no de platillos ya terminados (por ejemplo, elotes o verduras en lugar de una sopa ya hecha).
- Lava con agua y jabón las latas antes de abrirlas.
- Combina siempre la comida enlatada con ingredientes frescos.
- Sigue siempre las recomendaciones de la etiqueta (para abrir a lata, conservar en la alacena y calentar la comida).
Ahora que leíste comida enlatada, ventajas y desventajas prefiere siempre que puedas la comida fresca y natural, pero tampoco creas todos los mitos que rodean a la práctica comida de supermercado.
