Tijuana, 1 de febrero de 2026.- La Plaza Bicentenario, ubicada en la Zona Centro de Tijuana a un costado de la Catedral, se convirtió este fin de semana en un espacio de encuentro para la gastronomía tradicional mexicana con la realización de la Feria del Atole y el Tamal, evento que concluirá este lunes 2 de febrero, en el marco del Día de la Candelaria.
Durante la inauguración, el secretario de Desarrollo Humanista, Abdiel Gutiérrez Coronado, destacó la consolidación de este encuentro culinario en su segunda edición y el trabajo organizativo realizado para reunir a productores de distintas regiones del país.
“Este evento es la segunda edición, la directora Ofelia Hernández hizo un trabajo muy dedicado, convocó a diferentes estados y aquí tenemos presente a siete estados”, expresó el funcionario.
En esta ocasión participan cocineras y productores tradicionales de Yucatán, Michoacán, Estado de México, Baja California, Chiapas, Oaxaca y Veracruz, quienes ofrecen una amplia variedad de tamales y atoles representativos de cada región.
Desde Veracruz, Carmen, expositora de tamales, compartió detalles de su propuesta gastronómica. “El que les estamos presentando hoy es de hoja de plátano, de masa cocida; los tenemos de molito, de puerco en salsa verde y pollito. Estos nada más que los de hoy no tienen hoja santa”, explicó.
Finalmente, la expositora invitó a las y los tijuanenses a acudir a la Plaza Bicentenario para celebrar el Día de la Candelaria y disfrutar de la diversidad culinaria que ofrece el evento.
