Tijuana.- Estudiantes de gastronomía así como cocineros profesionales pueden participar en el Concurso Culinario Estatal que formará parte de las actividades del Baja Culinary Fest “De península a península”, informó el comité organizador del evento.
La convocatoria para participar en el Concurso que se realizará el 12 de octubre en las instalaciones de Culinary Art School, ya está abierta y se dio a conocer que se desarrollarán las categorías de cocina salada y dulce.
En la categoría salada, podrán participar 15 estudiantes y 15 profesionales y en ella se elaborará un plato principal con guarnición y los concursantes contarán con 1 hora y 30 minutos para la presentación de su plato a partir del inicio del concurso.
En la categoría de cocina dulce podrán participar 10 estudiantes y 10 profesionales, quienes contarán con 2 horas y 30 minutos para la presentación de su postre a partir del inicio del concurso.
Dentro de los criterios a evaluar está la presentación personal, la puntualidad, higiene, el orden en la estación de trabajo; así como técnicas y manejo de productos, sabor, armonía visual y gustativa, temperatura y creatividad.
Como parte de los premios, se otorgarán reconocimientos a los 3 primeros lugares por categoría salada profesional y estudiante y categoría dulce profesional y estudiante.
El jurado estará conformado por personalidades del medio culinario y la premiación se realizará el 12 de octubre en la expo gastronómica del Baja Culinary Fest “De península a península”.
Para inscribirse o tener mayores detalles del concurso se puede acceder a la página: [email protected]
