Tijuana, Baja California, 25 de noviembre de 2025.— El Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco) anunció la realización del festival “Tijuana Me Encantas: Sabores del Noroeste”, el próximo 6 de diciembre en la Avenida Revolución, entre las calles 6ª y 7ª. El evento ofrecerá una muestra gastronómica con platillos emblemáticos de cinco entidades invitadas.
En conferencia de prensa, el presidente de Cotuco, Dr. Karim Chalita Rodríguez, destacó que el festival fortalecerá la identidad culinaria de Tijuana y promoverá la convivencia familiar. “Este festival no solo celebra nuestra gastronomía, también proyecta a Tijuana como una ciudad vibrante, creativa y abierta al intercambio regional”, afirmó.
La secretaria de Turismo de Baja California, Zaida López Sánchez, subrayó que el carácter gratuito del evento permitirá acercar la gastronomía del noroeste a familias, niñas, niños, adolescentes y adultos mayores. Señaló que la birria tijuanense convivirá con los sabores representativos de Baja California Sur, Durango, Sinaloa y Nayarit.
El director de Canirac Tijuana, Mtro. Hugo Ramos Reyna, precisó que cinco municipios presentarán sus platillos típicos: Baja California (birria), Baja California Sur (taco de pescado), Durango (discada norteña), Sinaloa (taco gobernador) y Nayarit (pescado zarandeado). Además, 15 restaurantes locales ofrecerán versiones tradicionales e innovadoras de birria, consolidando a Tijuana como capital gastronómica del país.
El festival iniciará a las 12:00 horas con degustaciones gratuitas durante las primeras horas y, posteriormente, se abrirá la venta al público. A las 16:00 horas comenzará el programa musical con la participación de TJ5, Banda Coloso y Explosión Norteña. La entrada será gratuita.
En la presentación también participaron el chef Ernesto Zamora, de Maximiliano Bistro; Lisbeth Báez, de Sedeti; Frank Di y Laura Caro, vocalistas de TJ5; Héctor Dueñas, manager de Banda Coloso; y José Alberto Alcázar, vocalista de Explosión Norteña.
